Espinafre

O espinafre verdadeiro sofre no clima brasileiro quente, e por isso muita horta acaba plantando tetragônia no lugar. Ainda assim, Spinacia oleracea vale o esforço de abril a agosto no Centro-Sul e em serras: a folha nasce lisa ou levemente bolhosa, de sabor mais limpo que o da tetragônia, e o ciclo cabe em vaso fundo. Ele pede noite fria e dia curto; fora dessa janela, o pé sobe e floresce antes de formar massa.

Pendoamento precoce é o erro número um. Semeadura no calor, solo seco e adubo forte demais disparam a haste. A semente germina mal se a terra passar de 25 °C ou se for enterrada fundo. Folha amarelada com nervura marcada aponta falta de nitrogênio ou pH baixo. Míldio mancha o limbo em neblina persistente, comum no inverno úmido da serra.

Semeie a 1 cm, em linha, e desbaste para 15 cm. Dá para colher folha a folha quando o pé tiver 8 a 10 folhas, ou cortar o conjunto 3 cm acima do colo para um segundo fluxo. Se o miolo alongar, não espere: arranque e replante. Em regiões quentes, use sombra de 50% e canteiro com palha; mesmo assim o ciclo será mais curto.

Luz, água e solo

Claridade alta sem sol de meio-dia; no inverno do Sul aceita sol pleno.

Nunca deixe a superfície secar por completo; a raiz é rasa e a folha murcha no mesmo dia.

Melhor abaixo de 20 °C; no Brasil é cultura de outono e inverno no Centro-Sul.

Cuidados

• Semeie só quando a noite já estiver fria.
• Desbaste cedo; pé apertado pendoa mais rápido.
• Regue em chuva fina, sem encharcar o colo.
• Colha antes que o miolo comece a alongar.

Dicas de cultivo

• Deixe as sementes de molho por 8 horas para acelerar a germinação.
• Se o verão for longo na sua cidade, troque por tetragônia e reserve o espinafre para o inverno.

O que costuma atacar

Míldio e pulgão surgem em umidade alta; lesmas recortam plântulas recém-germinadas.